Beaugel 11 - Petits Affinés - malé zrající sýry a lá Crottin

Kultura vhodná pro použití při výrobě typických francouzských zrajících sýrů Crottin. Postup při výrobě tohoto sýru je přizpůsoben tomu, že dáváme do mléka vše najednou. Základem při výrobě tohoto druhu sýru je tvaroh, který postupně prezreje do krémové konzistence. Sýr zraje až měsíc při vhodných podmínkách. Konzumovat se však dá už po 10 dnech, avšak nejlepší chuť dosáhneme po 20 dnech.

Teplota mléka vhodná pro očkování kulturou je 30 ° C.

Doba zrání kultur: 20 - 24 hodin při teplotě 20 -21 ° C. Teplota, při níž se mléko sráží ovlivní dobu zrání - při vyšší se zrychlí a při nižší se zpomalí.

Složení: mlékárenské kultury, syřidlo, chlorid vápenatý, plnidlo sušené kravské mléko

Velikost balení: jedna tuba na 25 litrů mléka nepasterizovaného mléka

Skladování a doba trvanlivosti: kulturu doporučujeme skladovat při teplotě -18 ° C s trvanlivostí 2 roky od data výroby. Krátkodobá expozice kultury vyšším teplotám například při transportu má minimální vliv na účinnost a trvanlivost kultury.

Balení: 1 ampulka

(vyhrazujeme si právo měnit tyto popisy a specifikace bez předchozího upozornění)
 Informační centrum eshopu

Sýrařské sady                                  Syřidla
Chlorid vápenatý
Mlékárenské kultury                       Bylinky do sýrů
Plachty a tvarožníky
Sýrařské formy                                   Sýrařské vosk                                    Filtry na mléko                                  Ostatní pomůcky  


©Copyrith Milchema s.r.o. 2014

Doprava
Doba expedice
Poštovne
Možnosti platby
Jak nakupovat
Obchodní podmínky
Reklamace
Ochrana osobních údajů                      Kontakty                                                                                 

Milchema, spol. s r.o.
Moyzesova 816/101
01701 Považská Bystrica
Slovenská republika
+421 0907 036 482
info@milchema.sk
www.milchema.sk

 
Soubory cookies používáme pro správné fungování naší webové stránky a jejích funkcí. Pomocí souborů cookies si také například pamatujeme váš preferovaný jazyk, zvyšujeme pro vás relevanci zobrazovaných reklam, počítáme návštěvu stránek a pamatujeme si vaše nastavení provedená na stránce.